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不负春光与友郊游带上时令美食“青团”去感受大自然的气息吧

时间:2022-07-20 05:07来源:未知 作者:admin 点击:

  春天气候温和气温正好,在这个微风不燥阳光正好的季节不春游走一走实属可惜。所以趁着春光未尽带上家人或约上好友一起去郊外赏春踏青吧,出发前记得准备必要的物质。例如矿泉水、水果、还有面包等美食,要是不嫌麻烦也可以自己动手做一些饭团或者是时令美食青团。

  青团现在吃可是正当时,作为时令现在的青团可是网红美食。它特殊的气味特别的效用深得大众的青睐,一些专门贩售的小摊供不应求可见其太受欢迎了。一般的搭配制作都是肉松咸蛋黄,而今天我要分享给大家的是另一种更好吃的搭配。推荐大家试试!

  食材:水磨糯米粉300克、澄粉90克、细砂糖50克、艾叶糊270克、食用碱1克、滚水150克、猪油或者黄油15克、

  馅料:虾米1大把、胡萝卜1个、包菜1个、香菇5朵、五花肉1块、青葱1根、

  1、艾叶大家应该都很熟悉了才对,它属于草本草药味道微苦涩具有调理、温经、驱寒的功效所以极其适合女孩子。除了可以用于煮水泡脚,更多的时候大家喜欢用来制作美食。在选购时要注意艾叶的质量越新鲜越好,最好挑选那种比较细嫩的叶子。第一个是它的苦涩味比较小,再则叶绿素比较青绿。与粗枝大叶的暗绿相比会好看很多。在处理艾叶的时候,要多清洗几次。然后摘掉艾叶的梗,只保留叶子。

  处理完后,锅热适量的水煮开加入少许的食用碱。再倒入艾叶焯水一会,然后捞出用料理机打成艾叶糊备用。之所以加入少许的食用碱,主要是可以让艾叶的叶绿素更绿更好看。

  2、香菇数朵提前泡发清洗干净剁碎,虾米泡发后切碎至于胡萝卜刮皮后用丝刨擦成细丝一并并用。五花肉选择肥瘦相间的上好五花,切成小肉条再改刀成丁使用。

  3、锅热适量的油后倒入五花肉丁慢慢煸出油来,接着倒入香菇丁和虾米丁一起煸炒出香味待煸至微焦香的时候倒入胡萝卜丝翻炒。

  4、接着倒入包菜碎并加入所需的调味料翻炒几下,即可出锅冷却备用。这里要注意一下别把菜炒得太熟烂了,避免成品做出来口感太差。

  5、把澄粉倒入盆中,然后边搅边倒入滚水最后揉成团放置一边备用。把糯米粉倒入盆中,接着加入艾叶糊慢慢揉成团。在加入艾叶糊的时候要注意,因为在搅糊的时候所含的水分不一样所以要注意控制一下。先加入一部分揉一下,再视情况调节。

  6、揉好之后,把之前准备好的澄粉面团放入。再次慢慢搅揉,直至两个面团完全融合。在这里要说一下,做青团的时候有的人会加入澄粉。有的则会加入粘米粉,两种粉的加入主要是为了调和糯米粉。因为糯米蒸出来非常粘手,加入一些澄粉、粘米粉不仅能改善口感也更容易操作。

  那两种粉那一种比较好吃了,个人感觉使用澄粉口感最好。因为粘米粉的口感相对比较硬,至于使用那一种由自己的喜好决定。

  7、取一块面团揉圆摊开,包入馅料密合封口放入蒸笼里。待全部包好之后,大火煮开上锅蒸个10分钟然后就能出锅食用了。如果说你感觉比较粘手,可以趁热刷上一层薄薄的玉米油。这一个步骤,不强调。

  8、至于青团的造型就根据个人喜好决定吧,不管是圆还是三角包只要你喜欢就可以了。

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